Dalinuosi dar vienu receptu be kurio neišsiversčiau. Veganiški falafeliai – tai paprastas, bet tuo pačiu metu ir labai skanus, daug baltymų turintis maistas, kurį galima pateikti įvairiausiais būdais – falafeliai pitoje ar lavaše, su humusu, salotomis arba keptomis daržovėmis, falafelių “mėsainis” ir taip toliau. Tai yra paprastas, klasikinis falafelių receptas, kurį Jums siūlau išbandyti. O po to, galite paeksperimentuoti ir pakeisti receptūrą pagal savo skonį pridedant daugiau petražolių, saulėje džiovintų pomidorų, daržovių, lapinių kopūstų ar panašiai. Tai patiekalas, kuris į Jūsų maisto racioną atneš daugiau daržovių ir įvairovės. Skanaus!
Paprasti veganiški falafeliai
Ingredientai
- 400 g. avinžirnių Nevirtų, ne iš skardinės.
- 1 vnt. svogūno
- 1 a.š. malto kumino
- 5 skiltelės česnako
- 2 š. citrinos sulčių
- 1-2 a.š. druskos
- 3 š. miltų
- 1/2 a.š. kepimo miltelių
- 1 žiubsnelis maltų juodų pipirų
- 1 sauja petražolių Nebūtina
Paruošimo būdas
- Pirmiausia avinžirnius užmerkiame dubenyje su vandeniu ir paliekame per naktį.
- Kita dieną nuplauname, nusausiname avinžirnius ir dedame į elektrinį trintuvą (blenderį). Lengvai sumalame avinžirnius.
- Toliau į blenderį sudedame nuluptas česnako skilteles, kuminą, druską, pipirus, kepimo miltelius, miltus, citrinos sultis, supjaustytą svogūną, petražoles ir viską sumalame. Konsistencija turi būti tokia, kad su ranka paėmus masę būtų galima formuoti kamuoliukus ir jie laikytųsi sulipę. Jeigu masė per sausa galima įpilti 1-2 šaukštus vandens.
- Pradedame formuoti falafelius. Su šaukštu imame masę į delną, suformuojame kamuoliuką ir jį suspaudžiame, kad būtų plokščias.
- Įpilame aliejų į keptuvę. Geriausiai ir skaniausiai falafeliai iškepa kuomet aliejus apsemia pusę falafelio. Dažnai kepu falafelius ir su mažiau aliejaus, tačiau jie gaunasi ne tokie skanūs bei kepti reikia ilgiau. Užkaitiname keptuvę.
- Patikriname ar keptuvė gerai įkaitus – dedame vieną falafelį ir žiūrime ar aliejus aplink jį pradės čirškėti. Jeigu taip – sudedame ir kitus falafelius. Jeigu kepame su daugiau aliejaus – vienai pusei iškepti užtenka iki 1 minutės, tada apverčiame falafelį ir kepame kitą pusę. Taip iškepame visus falafelius.
- Vuolia! Iškepus falafelius galima skanauti juos su salotomis, kruopomis, lavaše, pitoje ar panašiai.
Komentarai
Na, o desertui kviečiu išbandyti nuostabų, vieną ir vienintelį veganišką tinginį, kuris nustebins savo skoniu ir paruošimo paprastumu. Keletas minučių ir šį gėrį turite ant savo stalo. Pirštus apsilaižysite!